2012年10月のひとRiごと

2012年10月09日

20:12　昨日のコラムで、その後食した魚のレポートです。「ダツ」はダメ！　塩焼きにしましたが、淡泊過ぎて、小骨も多くて食用には適しません。1尾100円でしたからね。ウルメイワシはから揚げと煮付けにしましたが、美味いですね。1ザル200円は安すぎです。何よりも新鮮なのが一番。熱を通す調理でも、活きの良さが良し悪しなんですね。「鰆」は味噌類で漬け込みました。明日の晩に、西京焼として賞味してみます。